Brioche Thermomix


WARNING WARNING ! ! Pénurie de p’tit déj’ ! Si, même que c’est vrai, et qu’on est samedi soir et que j’ai franchement pas le courage d’aller acheter quoique ce soit demain matin (grasse mat’ oblige :)). Alors on teste la brioche version thermoflex.

Brioche 2

 

Brioche Thermomix (pour quelques p’tits déj’ gourmands)

  • Préparation : 45 minutes + 2 heures de repos + 20 minutes de cuisson
  • 500 grammes de farine
  • 200 grammes de lait
  • 125 grammes de beurre demi-sel
  • 2 oeufs + 1 jaune (+ 1 pinceau)
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 75 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel

Mettre dans le bol, le lait et la levure et régler 10 minutes, vitesse 2 à 37°. A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, les 2 oeufs, et une pincée de sel. Programmer 5 minutes fonction épi. A la fin, ajouter le beurre mou et régler à nouveau 10 minutes en fonction épi.

A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1 heure au moins. Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four. Quand la pâte est levée, la malaxer sur le plan de travail fariné afin de chasser tout le gaz. La mettre en boule, puis la diviser en 3 pâtons. Façonner 3 boudins et tresser sur le papier sulfurisé. Laisser pousser à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du torchon. A chaque pousse la pâte doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Badigeonner la brioche avec le jaune d’oeuf.

Enfourner 10 minutes à 180° puis baisser le four à 150° et laisser cuire encore 10 minutes. (Pour la petite anecdote, j’ai explosé de rire à la fin quand j’ai vu à quel point elle était énooooorme :-D)

Laisser refroidir avant de goûter 🙂

Les pénuries de p’tit déj’ ? Même plus peur ^^

A très vite les Croustifans !

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