Cannellonis Bolognaise au Mascarpone au Thermomix


– Chéri, si tu veux je fais des lasagnes ?

– Ah ouais cool !

« Ah ouais cool » mais les lasagnes c’est déjà sur Croustiflex, et moi ça fait un baille que j’ai envie de faire des cannellonis en fait… Chéri, désolée, tu n’auras pas de lasagnes à midi, j’ai changé d’avis ! (et tu t’es régalé quand même et c’est bien ce qui compte non ? 🙂 )

Cannellonis

Cannellonis Bolognaise au Mascarpone au Thermomix (Pour 4 gourmands)

  • Préparation : 1 heure dont 20 minutes de cuisson
  • 2 oignons
  • 20 grammes d’huile d’olive
  • 500 grammes de coulis de tomates
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 400 grammes de viande hachée
  • 80 grammes de mascarpone
  • 18 rouleaux de cannellonis
  • 200 grammes de lait
  • 20 grammes de farine
  • 100 grammes de fromage râpé
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°).

Éplucher l’oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer à vitesse 5 pendant 5 secondes. A la sonnerie, râcler les parois, ajouter l’huile d’olive, le coulis et le concentré de tomates, assaisonner (sel/poivre) et programmer sur Varoma, 15 minutes à vitesse 1 Sans le gobelet (poser le panier cuisson sur le dessus pour limiter les projections).

Lorsque c’est terminé, mettre de côté 210 grammes de la préparation dans un bol.

A ce qu’il reste dans le Thermomix, ajouter le mascarpone et programmer 20 secondes à vitesse 3. Vérifier que c’est bien mélangé, sinon râcler les parois et reprogrammer quelques secondes. Huiler un plat à gratin, et insérer la préparation du Thermomix dans une poche à douille. Prendre un cannelloni, le mettre en position verticale et le remplir à l’aide de la poche à douille puis les disposer à plat dans le plat, etc jusqu’à la fin de la préparation.

Dans le bol du Thermomix, remettre les 210 grammes précédemment réservés, ajouter le lait, la farine et programmer 6 minutes à 90° à vitesse 4Verser cette sauce sur les cannellonis puis parsemer de fromage râpé. Enfourner à 210° et cuire pendant 20 minutes en vérifiant que le fromage soit bien gratiné (parce que c’est meilleur 😉 ).

C’est prêt !

On déguste, on se régale, et on se dit à bientôt les Croustifans !

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