Craquelés au Chocolat au Thermomix


Dans l’idée de faire un café gourmand, et d’avoir plusieurs textures à grignoter, je n’ai pas pu résister à l’idée de tenter cette recette qui me faisait de l’oeil depuis un moment. Et bien, ce n’est pas pour rien qu’elle me faisait de l’oeil. So delicious ! (Et encore une fois, ça n’a pas été pour un café gourmand, mais d’après c’qu’on dit, y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis non ;-))

Craquelés

Craquelés au Chocolat au Thermomix (pour une trentaine de biscuits gourmands)

  • Préparation : 15 minutes + 1 heure de repos + 15 minutes de cuisson
  • 210 grammes de farine
  • 200 grammes de chocolat noir pâtissier
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 100 grammes de sucre glace
  • 50 grammes de beurre demi sel
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et régler 10 secondes vitesse 9. Ajouter le beurre en morceaux et programmer 2 minutes à 50°, vitesse 2. Ajouter les oeufs ,le sucre (pas glace) et le sucre vanillé. Régler 30 secondes à vitesse 4. Ajouter la pincée de sel, la farine et la levure et mélanger à nouveau 15 secondes à vitesse 5. Mettre la pâte dans un saladier recouvert d’un film et laisser reposer 1 heure au frais.

Au bout d’une heure, préchauffer le four thermostat 5-6, soit 170°. Verser le sucre glace dans un bol. Former des petites boules de la taille d’une noix avec la pâte et les rouler dans le sucre glace, puis les déposer sur la plaque du four. Faire cuire 15 minutes. C’est pendant la cuisson que la « craquelure » va se faire. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Goûter. Et se régaler.

La prochaine fois je teste avec du chocolat au caramel !

A très vite les Croustifans !

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