Moelleux au chocolat


🎂🎉 Happy Birthday Croustiflex 🎉🎂 ! Je te souhaite de passer une excellente journée bla-bla-bla…

Ok passons aux choses sérieuses : LE gâteau moelleux au chocolat. Celui qu’on réclamait à chacun des anniversaires de la fratrie, celui qui reste mon PRÉFÉRÉ (et qu’on a mangé à même le plat pour mes 18 ans, si si 😂). Bref, une valeur ultra sûre, I promise !

Moelleux au chocolat (pour 8/10 gourmands)

  • Préparation : 1 heure dont 25 minutes de cuisson
  • 280 grammes de beurre
  • 280 grammes de chocolat pâtissier
  • 280 grammes de sucre 
  • 9 blancs d’œuf
  • 5 jaunes d’oeuf

Préchauffer le four en chaleur tournante à thermostat 6 (180 degrés).

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes en vérifiant de ne pas cuire le chocolat.

Dans un saladier mélanger le sucre et les 5 jaunes d’œufs afin d’obtenir un ruban. Ajouter le beurre et le chocolat fondu et remélanger. Dans un second récipient, battre les 9 blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Beurrer un moule à gâteau (idéalement avec fond amovible, plus facile à démouler 😊).

Mettre les 2/3 de la pâte dans le moule et cuire pendant 25 minutes. Conserver le tiers restant au frais. Lorsque le gâteau est cuit (la lame du couteau ressort propre) et refroidi, démouler puis glacer avec le tiers de pâte qui est restée au frais.

Décorer ou pas comme vous le voulez, et battez-vous pour le manger !

Alors ? C’est pas le meilleur gâteau depuis tout le monde et vers l’infini ? (Comment ça je ne suis pas objective ?! 😉)

À très vite les Croustifans !

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