Paëlla Express au Thermomix 1


Pour recevoir le dimanche midi sans troquer la grasse matinée, je ne pouvais pas passer à côté du « tu-mets-tout-dedans-et-il-se-débrouille-comme-un-grand » du Thermomix. Alors j’ai testé la Paëlla. Et nous l’avons approuvée 🙂

Paëlla

 

Paëlla Express au Thermomix (Pour 6 gourmands)

  • Préparation : 45 minutes (dont 35 minutes de cuisson)
  • 300 grammes de riz long à 20 minutes de cuisson
  • 6/8 pilons de poulet
  • 200 grammes de Chorizo
  • 200 grammes de moules
  • 200 grammes de crevettes
  • 100 grammes petits pois
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 40 g huile d’olive
  • 300 grammes d’eau
  • 350 grammes de pulpe de tomates
  • 1 cube de bouillon volaille 
  • 1 dose de safran
  • 1 cuillère à café rase d’épices à paella (ou un peu moins selon les goûts)
  • Sel

Mettre l’oignon coupé et l’ail dans le bol et programmer 5 secondes à vitesse 6. Ajouter les poivrons coupés en 8 (enfin en gros morceaux quoi 😉 ) et mixer  5 secondes à vitesse 5. Verser l’huile d’olive et programmer 5 minutes à 100°C, fonction inverse et vitesse 1.

Pendant la cuisson, rincer le riz soigneusement dans le panier cuisson et préparer le Varoma :

  • Dans le fond, déposer les petits pois, les moules et le Chorizo coupé en rondelles. Attention à laisser suffisamment d’espace pour que la vapeur puisse monter (en gros j’ai tout installé autour du et laisser le centre vide)
  • Sur le plateau, déposer les pilons de poulet légèrement salés.

A la sonnerie, mettre dans le fond du bol : l’eau, la pulpe de tomate, le cube, le safran, les épices à paëlla (et éventuellement un peu de sel. Personnellement je trouve que le cube sale suffisamment).

Insérer le panier cuisson avec le riz en vérifiant bien qu’il soit immergé (sinon il ne cuira pas malgré la vapeur), mettre le couvercle et poser le Varoma. Cuire 15 minutes à température Varoma, fonction inverse et vitesse de mijotage.

Au bout des 15 minutes, ajouter les crevettes dans le Varoma (niveau petits poids/moules/Chorizo) et programmer encore 15 minutes à température Varoma, fonction inverse et vitesse de mijotage.

Enfin, quand Mr Thermomix a terminé, tout déposer dans un grand plat et mélanger soigneusement.

Et si comme moi vous ne voulez par forcément tout faire au dernier moment, alors rajouter un papier d’alu sur le plat et laisser au four à 120°C (th. 4) jusqu’au moment de servir.

Bon app’ 🙂

PS : En dessert, en plus de la salade de fruits jolie jolie jolie, on s’est laissé tenter par cette tarte fine aux pommes. Un régal (ah bon je vous l’ai déjà dit ? ;-))

A très vite les Croustifans !


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