Tartine italienne tartare de tomates et jambon cru


Bien décidée à faire des bruschettas, je me lance à la recherche du pain « spécial bruschetta ». Voyant que la plupart des personnes à qui je posais la question dans les divers supermarchés autour de chez moi ne savaient pas ce que c’était, mes bruschettas sont devenues des tartines. Encore mieux, maintenant on les fait avec le pain cocotte ! DELIZIOSO !

Tartine italienne tomates jambon cru comté

Tartine italienne tartare de tomates et jambon cru (pour 2 gourmands)

  • Préparation : 15min + 10 minutes de cuisson
  • 4 tomates
  • 4 tranches de pain (assez large pour pouvoir les garnir, entre 1 et 2cm d’épaisseur)
  • 1 gousse d’ail
  • 4 tranches de jambon cru
  • des lamelles de comté
  • Huile d’olive
  • Herbes de provence
  • Poivre

Préchauffer le four à 280° (thermostat 6).

Emonder les tomates (ça veut dire tout simplement les éplucher) -> Méthode facile : enlever le pédoncule, faire une petite entaille de l’autre côte et les plonger dans l’eau bouillante quelques secondes. Après ça elles s’épluchent toutes seules comme des grandes. Les couper ensuite en petits cubes.

Eplucher la gousse d’ail et frotter les tranches de pain avec. Réserver ce qu’il reste.

Mettre le pain au four environ 7/8 minutes pour qu’il soit un peu plus croustillant (mais pas trop).

Pendant ce temps, finaliser le tartare de tomates : ajouter aux tomates l’huile d’olive, les herbes de Provence, du poivre, ce qu’il reste d’ail écrasé. Mélanger la préparation avec les mains en malaxant un peu.

A la sortie du four, répartir la préparation de tomates sur chaque tranche de pain (si il y en a trop, on le mangera en accompagnement). Ajouter le jambon cru coupé, des lamelles de comté (réalisées avec l’économe), mettre encore un peu d’herbes de Provence pour la déco. Remettre au four pendant 10 minutes, le temps idéal pour préparer une salade de roquette qui accompagnera les tartines.

A déguster immédiatement à la sortie du four !

Buon appetito !

A très vite les Croustifans !

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