Tomates séchées marinées à l’huile d’olive


Rien de prévu les 6 prochaines heures ? Ben ça tombe bien, et si c’est 6h avant l’apéro c’est mieux (parce que pour les potes qui arrivent à l’improviste pour boire un coup, on oublie TOUT DE SUITE cette recette :-D)

 Tomates séchées 2

Tomates séchées marinées à l’huile d’olive (1 pot)

  • Préparation : 15 minutes + 5h15 de cuisson
  • Une dizaine de tomates italiennes (ou Roma)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillère à café d’origan
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 10 cl d’huile d’olive / Sel / Poivre

Préchauffer le four à 100°C. Recouvrez une ou deux plaques de papier sulfurisé et enduisez celui-ci d’huile d’olive. Laver les tomates et les couper en deux. Couper ensuite chaque côté en 4. Dans un bol, mélanger les tomates avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre, le sucre et les herbes. Déposer les tomates sur une plaque. Enfourner pendant 2h30, puis retourner les tomates. Enfourner une dernière fois pendant 2h30. Sortir du four et laisser refroidir pendant 15 minutes. Remplir le fond d’un bocal d’huile d’olive, remplir de tomates en tassant bien et en ajoutant de l’huile petit à petit. Déposer les gousses d’ail épluchées et quelques herbes dans le bocal, et enfin, le remplir d’huile. Patienter quelques jours avant de goûter (oui c’est long je sais 😉 mais ensuite ça se conserve jusqu’à 6 mois si elles sont bien séchées !

A très vite les Croustifans !

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